Fingerfood

 

Eingeladen…was mitbringen….was Herzhaftes, was man ohne Besteck essen kann…

Gut: kleine Quiches? Gibt´s´schon…

Spießchen? Schon vergeben…

Muffins zu groß, diverse andere Häppchen zu klebrig…

Aaaber: warum nicht herzhafte Muffins in noch kleineren Förmchen backen?

Diese Variante mit Lachs und Zucchini (und weil noch paar Krabben im Kühlschrank waren, verschwanden die schwups auch noch darin) ist saftig und oberlecker! So fein , dass man glatt überlegen könnte, sie doch wieder als Muffins zu machen, denn so ein Winzling ist einfach viel zu schnell weg ;-))

Guten Appetit

barbara 

P.S.: Gebacken übrigens in einer Canneléform, die Original-Süße-Variante habe ich schon mal gepostet!

Rezept:

100 g Zucchini

1 kleine Zwiebel

150 g geräucherter Lachs

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1/4 TL Salz

Pfeffer

2 Eier, 50 ml neutrales Öl

50 g geriebener Käse

200 g Creme fraiche mit Kräutern

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen

2. Zucchini waschen, putzen, klein würfeln

3. Zwiebel schälen, klein würfeln, Lachs klein würfeln

4. Trockene Zutaten mit Zucchini und Zwiebelwürfeln vermischen

5. Die feuchten Zutaten mit geriebenem Käse und Lachs verrühren

6. Die Mehlmischung dazu und nur gerade so lange rühren, bis alles vermischt ist

7. In Förmchen füllen und je nach Größe ca 15 bis 25 min backen (Stäbchen-Probe)

8. 5 min ruhen lassen, dann auf aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

Ab mit allem zu Katja, die montags feine Rezepte sammelt!