Wie…schon wieder vorbei?

–der Oktober und die Wiesn und alles? Egal: Weißwürstchen mit Brezeln und süßem Senf gehen immer! Und in dieser handlichen Muffinvariante sowieso! Da habt Ihr gleich alles mit einem Haps: Brezel, Wurst, Obazda und süßen Senf.

Ihr macht einen Semmelknödel- Teig aus alten Brezeln (übrigens auch ohne Weißwurst ne feine Sache), packt ein Stück Weißwurst drin ein, und backt dieses Klößchen. So könnt Ihr demnächst auch normale Semmelknödel machen: im Ofen in einer Muffinform: so fallen sie garantiert nicht auseinander! Anschließend wird Obazda aufgespritzt, dazu gibt´s den obligatorischen süßen Senf!

A Guadn!

Rezept Brezel-Muffins

2 altbackene Brezeln in kleine Stücke schneiden. 1/2 kleine Zwiebel würfeln und glasig anbraten. Zusammen mit 1 Ei, ca 125 ml warmer Milch, Salz und Pfeffer zu den Brezelwürfeln geben und verkneten. Eine Viertelstunde ruhen lassen.

Jeweils ein Stück Weißwurst (von insgesamt 2) in den Brezelknödel-Teig einpacken und in eine Muffinform geben. Nach Wunsch mit etwas flüssiger Butter bepinseln und 20 min bei 180 Grad backen.

Obazda:

100 g weichen Camembert mit 40g Butter und 40 g Frischkäse (light) , der anderen halben, klein gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer und süßem Paprika gut vermischen.

In einen Spritzbeutel füllen und die etwas ausgekühlten Muffins damit dekorieren und eine kleine Salzbrezel eindrücken.

Dazu echten bayrischen süßen Senf!

Bei Katja gibt´s heute noch andere schöne jahreszeitliche Rezepte!